Mairie de SALERS - Cantal ~ Ville de Salers

"un véritable joyau architectural..."

Mairie de SALERS - Cantal ~ Ville de Salers
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Médias

LA MARTILLE VIENT DE ROUVRIR SES PORTES

27/04/2019
LA MARTILLE VIENT DE ROUVRIR SES PORTES

Au cœur de la cité, Sophie Bray, restauratrice et sa fille Océanne Lescure rouvrent un restaurant connu des lieux. La recette de Sophie Bray : cuisine simple et généreuse par amour du goût. Dans son restaurant, Sophie sublime les ris de veau, sa spécialité et peut pleinement laisser jouer sa créativité en cuisinant des produits fermiers, qu'elle-même transforme : coppa, saucisson, pâté de tête, de foie, friton, jambonneaux et jambon blanc.

Cette chef restauratrice fait découvrir sa cuisine du terroir à la façon de « nos grand-mères », des transformations de qualité à l'appellation « délices de mémé », en mémoire à l'arrière-grand-mère d'Océanne. L'équipe propose également de la paëlla, du couscous, de la potée et du cassoulet maison à partir de dix personnes sur réservation et un menu ouvrier.

Pour accompagner ces plats ou juste passer du bon temps à l'extérieur, sur des banquettes recyclées avec de grands coussins autour de la chaleur du brasero, on se laisse tenter par le rhum arrangé, le punch ou la sangria, également du « fait maison ».
Pratique. Restauration midi et soir ; ouvert tous les jours dès 9 heures. Réservation au 04.71.68.87.10.